Ingredienti Spaghetti alla Poverella per 4 persone
300 gr di spaghetti
Sale
Olio
Burro qb
4 uova
acqua di cottura qb
Pecorino (o Parmigiano) qb
Pepe
Procedimento per cucinare la ricetta Spaghetti alla Poverella di Benedetta Parodi
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salatela. Prendete poi un'ampia padella e
fateci scaldare una noce di burro con un giro d'olio. Nel frattempo aprite le uova e fatele cuocere nella
padella in modo leggero.
Spegnete il fuoco non appena vedrete che l'albume si colorerà di bianco e fate in modo di lasciare il
rosso d'uovo liquido.
Scolate la pasta direttamente nella padella con le uova al tegamino e mescolate, aggiungendo
dell'acqua di cottura se necessario.
Completate con abbondante pecorino grattugiato e una macinata di pepe.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)