Ingredienti per 4 persone:
250-300 g di riso da risotto
2 tuorli
50 g di burro
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo, sale
Procedimento
Lessate il riso al dente in acqua salata.
Scolatelo e rimettetelo nella pentola calda (a fuoco spento) con tre-quattro cucchiai
d’acqua di cottura, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate per amalgamare.
Assaggiate e regolate secondo i vostri gusti.
Davvero semplicissimo, ma così buono! Provatelo e resterete stupiti come una ricetta così
poco elaborata possa essere tanto buona (sono di parte…).
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)