Ingredienti X 3 persone
280 gr di pasta
1 limone biologico
1 noce di burro
2 scatole da 120 gr di tonno sott’olio
5 fette di prosciutto crudo dolce
sale
olio e.v.o.
Procedimento
Aprite le scatolette di tonno e scolatele dall’olio in eccesso, poi mettete una padella capiente sul fuoco e aggiungete il tonno insieme alla noce di burro, abbassate la fiamma e fate insaporire per qualche minuto.
Lavate il limone sotto acqua corrente, poi togliete metà buccia e fatela a striscioline sottili, attenzione a non prendere anche la parte bianca che è amara.
Aggiungete la buccia in padella con il tonno, mescolate e lasciate cuocere un altro paio di minuti, sempre a fiamma bassa. Prendete le fette di prosciutto crudo dolce, tagliatele a losanghe e mettetele in padella, quindi alzate il fuoco e f ate rosolare. Spremete il succo del limone, filtratelo dai semi e sfumate il sugo.
Scolate la pasta al dente, mettetela in padella e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura. Mantecate a lungo con il sugo, finché i liquidi non saranno assorbiti.
Portate il primo piatto in tavola con una spolverata di prezzemolo tritato.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)