RISO ALLA PESCATORA

Ingredienti per 3 persone

300 gr riso per risotti

200 gr di cozze

200 gr vongole

200 gr gamberetti

200 gr di seppioline

prezzemolo

½  bicchiere di vino

6 pomodorini o passata

1 spicchio aglio

Peperoncino qb.

Sale qb

Per il brodo

1 cipolla

1 costa di sedano

1 carota

Procedimento

Usare pure un misto mare surgelato già pronto per risotti  però che sia di prima scelta sceglietelo di buona marca , io prendo  quelli sfusi nei negozi di surgelati specializzati.

Per prima cosa preparare il brodo (finto) con sedano,carota e cipolla, fare andare per una mezz’ora.

Poi scongelare le seppie, cozze, vongole e gamberetti e sciacquarle bene, prendere una padella mettere ad imbiondire l’aglio con  l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino, aggiungere il misto di mare.

Annaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare un po’, aggiungere i pomodorini tagliati a metà o qualche cucchiaio di passata.

In una wok mettere un filo d’olio e versare il riso facendolo soffriggere in modo che si tosti leggermente, aggiungere il brodo e iniziare la cottura, proseguire aggiungendo mano mano un mestolo di brodo alla volta finché il riso lo assorbe.

A metà cottura aggiungere il misto di mare che è stato preparato precedentemente e completare la cottura aggiungendo sempre brodo.

Servite caldo con del prezzemolo tritato.