Questa ricetta l'ho
preparata per il mio nipotino 4 anni fa.
Ingredienti
3 zucchine grandi
Tonno sotto olio 1 scatola grande
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio (non l'ho messo)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino (io non lo messo)
Sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a metà, svuotarle
aiutandosi con un coltellino, porre l’interno della zucchina in una padella con
l'olio, farla cuocere finché non diventa morbida. Preparare la farcia mettendo
in una ciotola l'interno della zucchina, il tonno, l’uovo, l'acciuga, il
pangrattato, prezzemolo, sale qb e mescolare bene il tutto.
Riempire le zucchine con con la farcia,
mettete le zucchine in una padella con un filo di olio di oliva e lo spicchio
d'aglio per 30 minuti circa.
Nota: Al posto del vino io c'ho messo l'acqua,
le doveva mangiare anche il mio Danielino.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)