Ingredienti
1 broccolo romano quello con le cimette a punta
Salsicce
olive
2 o 3 acciughe
1 spicchio d’aglio
Peperoncino
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale
Procedimento
Per prima cosa lavate e tagliate il broccolo cercando
di seguirne il disegno. Sbollentate in acqua salata per 5/6 minuti. Private le
olive del nocciolo. Prendete una padella antiaderente, mettete l’olio, lo
spicchio di aglio ed il peperoncino, aggiungere la salsiccia e farla cuocere. Verso
fine cottura aggiungere il broccolo e le alici, mettere il vino e farlo
evaporare. Mescolare finché il broccolo
e la salsiccia per un 5 minuti non si siano insaporiti.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)