Questa ricetta è di 3 anni fà, l'ho presa da questo blog, La cucina di nonna Papera.
Però l'ho un
pò modificata... la ricetta prevede una
confezione di riso pronta con gli spinaci, io ho preferito cucinare tutto a
parte.
Ingredienti:
300 gr di
riso
300 gr di
spinaci
2 cucchiai
di philadelphia (io avevo già quella insieme alle noci)
brodo
vegetale
5 noci
olio
sale
Procedimento:
Lessare gli
spinaci, strizzarli bene e tagliuzzarli. Mettere su il brodo vegetale, sedano,
carota, cipolla e un pomodorino. A parte ho sbriciolato le noci. Prendere una
wok, metterci l'olio versare il riso, tostarlo un pò, bagnarlo via via con il
brodo. A metà cottura ho aggiunto gli spinaci, alla fine il formaggio tipo
philadelphia con le noci, mescolato bene e spolverato con le noci triturate
grossolanamente.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)