Mi scuso, come si può notare alcune foto hanno una doppia firma.
Il motivo è perché prima ero su
altro dominio e con un altro nome.

lunedì 22 maggio 2017

FILETTI DI MAIALE FARCITI


Ho preso l'idea per questo secondo di ciccia.... questa è la Fonte  Mamma Pina 😀😋






Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di maiale tagliato fino
300 g. di spinaci (puliti e lessati)
100 g. di gruviera
2 patate
2 uova
pane grattato quanto basta
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva quanto basta
sale, peperoncino (o pepe) quanto basta

Procedimento
Fai dorare leggermente lo spicchio d’aglio in un filo d’olio e ripassaci gli spinaci. Falli insaporire un po’ aggiungendo un pizzico di sale e peperoncino se ti piace il piccante. Togli lo spicchio d’aglio.
Fai raffreddare gli spinaci e nel frattempo taglia il formaggio a fettine.
Appoggia i filetti su una spianatoia e aprili bene schiacciandoli leggermente.
Distribuisci su tutti i filetti (occupando solo metà fetta) gli spinaci ripassati e le fettine di formaggio. Chiudili a portafoglio.
Sbuccia le patate, lavale e asciugale molto bene; grattugiale a filetti con una normale grattugia per verdure.
Sbatti le uova con un pizzico di sale e prepara il pane grattato su un piatto piano largo.
Bagna i filetti ripieni nell’uovo e poi impanali ben bene da ambo i lati. Fatto questo, passali nelle patate grattugiate cercando, con le mani, di farle aderire alle pareti della carne.
La cottura
Fodera una teglia con carta da forno e ungila con un filo d’olio. Disponici la carne ripiena e distribuisci sopra un filino d’olio. Puoi condire ancora con un po’ di sale se preferisci un gusto più deciso.
Cuoci in forno già caldo (180°C) per circa 30 minuti, comunque fino a completa doratura.






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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)