FILETTI DI MAIALE FARCITI

Ho preso l'idea per questo secondo di ciccia.... questa è la Fonte  Mamma Pina 😀😋

Ingredienti per 4 persone:

8 filetti di maiale tagliato fino

300 g. di spinaci (puliti e lessati)

100 g. di gruviera

2 patate

2 uova

pane grattato quanto basta

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva quanto basta

sale, peperoncino (o pepe) quanto basta

Procedimento

Fai dorare leggermente lo spicchio d’aglio in un filo d’olio e ripassaci gli spinaci. Falli insaporire un po’ aggiungendo un pizzico di sale e peperoncino se ti piace il piccante. Togli lo spicchio d’aglio.

Fai raffreddare gli spinaci e nel frattempo taglia il formaggio a fettine.

Appoggia i filetti su una spianatoia e aprili bene schiacciandoli leggermente.

Distribuisci su tutti i filetti (occupando solo metà fetta) gli spinaci ripassati e le fettine di formaggio. Chiudili a portafoglio.

Sbuccia le patate, lavale e asciugale molto bene; grattugiale a filetti con una normale grattugia per verdure.

Sbatti le uova con un pizzico di sale e prepara il pane grattato su un piatto piano largo.

Bagna i filetti ripieni nell’uovo e poi impanali ben bene da ambo i lati. Fatto questo, passali nelle patate grattugiate cercando, con le mani, di farle aderire alle pareti della carne.

La cottura

Fodera una teglia con carta da forno e ungila con un filo d’olio. Disponici la carne ripiena e distribuisci sopra un filino d’olio. Puoi condire ancora con un po’ di sale se preferisci un gusto più deciso.

Cuoci in forno già caldo (180°C) per circa 30 minuti, comunque fino a completa doratura.