ABBACHIO BRODETTATO

Prodotto tipico di Roma.

 Con il contorno di carciofi alla Romana.

per 4 persone:

1 kg di abbacchio romano a pezzi (agnello da latte)

mezza cipolla

3 uova

1 bicchiere di vino bianco secco

ROTOLO DI FRITTATA FARCITA

Dosi per 4 persone

Ingredienti per la frittata

6 Uova di gallina

1 cucchiaio Olio di oliva

2 cucchiai Parmigiano Reggiano

 Pepe - macinato q.b.

Sale - q.b.

PETTO DI POLLO..RIVESTITO

ingredienti
1 petto di pollo intero (privato dell'osso)
affettati (speck o prosciutto o pancetta arrotolata)
erbe fresche per arrosti
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio
aglio Fonte: Cookaround  PETTO DI POLLO..RIVESTITO

INVOLTINI DI ZUCCHINE

1 kg. di zucchine
scamorza fresca q.b.
salsa di pomodoro
150 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di parmigiano grattugiato
pepe nero
basilico

Antipasto caldo di bufala, acciughe e fiori di zucchina

Occorrono una decina di fiori.
Cui eliminerete il gambo ,il calice e il pistillo.
Poi prendete del pane a cassetta o del pane da tramezzini e ricavate col coppapasta 3 cerchi.
Scolate la mozzarella dall'acqua e diliscate le acciughe ne basteranno due per una porzione.