FOCACCIA RIPIENA

 

 

 

 Ingredienti

500 gr di farina rimacinata tipo 00

350 ml di acqua,

100 gr di pasta madre

10 gr di sale fino,

1 cucchiaio di olio evo.

AMATRICIANA IN PIZZA

Questa è la pizza che ha fatto 3 anni fa Gabriele Bonci, qui c'è la ricetta, però l'impasto non è quello di Bonci, ma è quello che faccio io di solito.. che dire è............. fa-vo-lo-sa. 😋😋😋😋😋😋
Penso di rifarla a giorni...  😉 Qui c'è anche il video




Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di farina di grano duro
1 cucchiaio d’olio
400 gr circa di acqua tiepida

PIZZA CON I CARCIOFI DI BONCI

1° Video  2° Video

 

Impasto per la pizza

Ingredienti:

600 gr. di farina 00

320 gr. di acqua

7 gr di lievito di birra secco

10 gr di sale fino

2 cucchiai di olio

farina di semola per spianatoia

PIZZA CON FORMAGGI E VERDURE DI BONCI

800 g di farina di tipo 1,

200 g di farro,

600 g di acqua,

18 g di sale

3 g di lievito

Procedimento