DOLCE CON CREMA DI RICOTTA

E’ una ricetta preparata molto tempo fa circa 7 anni. Peccato che non ricordi chi me la data. 😔

Se qualcuno la riconosce come sua, me lo faccia sapere che inserirò subito il blog di appartenenza.😉

Ingredienti:

800 g farina

300 g margarina

3 uova

3 cucchiai di yogurt bianco

150 g zucchero

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico sale

zucchero a velo

Ripieno

1kg ricotta

3 uova

2 o 3 cucchiai yogurt

150 g zucchero

3 cucchiai pangrattato per il primo fondo dell'impasto

Preparazione

lasciamo la margarina a temperatura ambiente dopo di che la mescoliamo con la farina e il resto degli ingredienti, se l’impasto risulta troppo duro aggiungiamo qualche cucchiaiata di latte. mettiamo l’impasto a fresco per 30 minuti

nel frattempo prepariamo il ripieno, montiamo i bianchi a parte e poi mescoliamo con tutto il resto degli ingredienti.

Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo una parte nella teglia, sempre quella rettangolare per 12 porzioni ricoperta di carta forno sopra mettiamo il pangrattato e poi tutto il ripieno.

Copriamo con il resto del impasto bucherellandolo con i rebbi della forchetta, mettiamo nel forno a 180 gradi per 40/45 minuti circa almeno finché non è dorata in superficie.

Cospargere di zucchero a velo.