Ingredienti:
- 6 patate da circa 80g una
- 150g di prosciutto crudo affettato
- 150g cacio cavallo
- 200 g di rughetta
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo riccio
- sale e pepe
Preparazione:
Lessare le patate per 12 minuti circa in acqua bollente (cottura al dente), scolarle, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente. In una padella antiaderente con un filo d’olio disporre la patate precedentemente condite con pepe e sale, modellarle dando forma a frittata, cuocere per circa 8/10 minuti per lato.Guarnire con rose di prosciutto crudo, prezzemolo e cubetti di cacio cavallo,coprire la torta e dopo circa 8 minuti sformarla su un piatto piano e decorare a piacere servire ogni singola fetta su un letto di rughetta.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)