Qualche anno fa Antonella Clerici alla prova del cuoco aveva preparato questa ricetta e ho voluto provarla.
Ingredienti:
-500g di
girello di vitello
- 6 arance
non trattate
- olio evo
q.b.
- sale
Preparazione:
Rosolare il
girello di vitello in una casseruola con olio, unire il succo di 4 arance e
cuocere per 30' a fuoco moderato. Unire la scorza di due arance e lasciar
“tirare” la salsa. Prelevare la carne, affettarla, e servirla intercalando tra
ogni fettina una fettina di arancia fresca. Irrorare con il sughetto ristretto.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)