Una ricetta che ho
fatto molto tempo fa.... l'ho vista nel
blog di Misya
Ho variato un po’ la ricetta, ho
messo l'olio e non lo strutto. Veloce e molto buona!!
Ingredienti per 3 persone
280 gr pasta corta
40 gr di parmigiano grattugiato,
40 gr di pecorino grattugiato,
3 uova, prezzemolo,
sale , pepe nero q.b.,
olio evo q.b.
Procedimento
In una terrina mettiamo le uova , il formaggio
il prezzemolo ed il pepe e mischiamo il tutto. Mettiamo a cuocere la pasta in
abbondante acqua salata ed a cottura quasi completa, non scoliamo tutta
l'acqua, lasciamone un po’. Prendere una padella e mettere due o tre cucchiai
di l'olio, aggiungere la pasta appena scolata, mettere la pastella, rimestate
con un cucchiaio di legno, impiattare e spolverare con dell'altro parmigiano!!
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)