Ricetta vista sul blog di La cucina di ASI.... è ottima, l'unico errore che ho fatto, è coprire con lo zucchero a velo il dolce... si è coperta tutta la meringa che avevo decorato con delle onde....
INGREDIENTI Tortiera 30 x 20 cm
PRIMO STRATO
300 g di farina,
150 g di burro morbido,
3 tuorli,
90 g di zucchero,
1 cucchiaio di lievito per dolci,
personalmente ho aggiunto 2 cucchiai di latte
SECONDO STRATO
Confettura o marmellata a piacere (io agrumi un vasetto da 360 g).
TERZO STRATO
3 albumi rimasti dal primo impasto,
90 g di zucchero.
PER LA DECORAZIONE FINALE
zucchero a velo se piace.
PREPARAZIONE
In una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito con lo zucchero poi aggiungete i tuorli ed il
burro sciolto a bagnomaria o al microonde.
Nelle ricette che ho letto sul web non è indicato ma io ho aggiunto 2 cucchiai di latte per ottenere un
imposto compatto ma non duro che poi con i palmi delle mani ho messo tutto a ricoprire il fondo di una
tortiera, (Asi a adoperato Cuki io invece ho messo la carta forno).
Versate poi la confettura o marmellata scelta(io agrumi polpa e scorzette).
Sbattete gli albumi( 3 o 2 per uno strato più basso)ed appena inizia a formarsi la meringa aggiungete lo
zucchero continuando a sbattere per un composto sodo.
Mettete la meringa sopra alla confettura e infornate a 180/190° per circa 30/35 minuti…
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)