... "Uccelletti scappati" Uccelletti scappati
Ingredienti:
Petto di pollo
100 g di prosciutto cotto
Sottilette o altro formaggio morbito a piacere
100 g di pancetta (rigatino)
salvia
1 dl di vino bianco secco
Olio
sale
pepe
Preparazione
Prendiamo i petti di pollo e li battiamo con un batti carne. Tagliare a metà le fette di prosciutto e le sottilette. mettiamo sui petti di pollo il prosciutto e la sottiletta, arrotoliamo la carne su se stessa in modo da formare degli involtini, avvolgiamo il tutto con le fettine di pancetta.
Facciamo rosolare gli involtini in un tegame con l'olio e sfumare con il vino, facciamolo evaporare a fuoco vivace poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 35 minuti unendo al bisogno, un poco di acqua calda.
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"Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni!" (Totò)